俄式烤馒头 工艺制作
配的原料-搅打-加工成型-松弛-烤焙。

配的原料：按照以上配料比配的原料。

搅打：要以上配料比按照数量配好之后，放入于厨师机之内干面粉搅拌使之搅拌，接下来加入炼乳化后的凉水仍旧搅打，搅得搅得袋装面粉算得上劲道才能为止，通常为8～9分钟上下不等）。
检验的常用方法：采用自己的双手拉扯成这种膜而未曾破才算得上合适。
手工艺加工成型：要掺合好的小面团置放在提早抹油的案板上，切分成为对等的数等份。通常每斤湿一些的面团足以分切成十个份，制作20个馒头。风味别样- 奶香烤馒头 淄博将切分成为小一些小面团采用自己的双手做成里直径为2厘米上下不等的特B的圆长一些的条形。
选用面棍擀开成长长的片、其厚主要以二毫米上下不等才算得上合适，采用自己的双手自片的好的往下卷起，成为圆柱形状状。片要求卷好，缩小发面的时候散开，自卷起的圆柱形状采用刀具自内心割裂开，一份变成两份。要每个馒头下端粘裹上黑芝麻或白芝麻与白沙糖 混合在一起的物质接着对等地摆之在烤盘之中，每盘加进40套为要求（5×8）。
松弛：发酵过程为室温发酵与不变的温度二样。
室温发酵：要手工造型的馒头搁放在烘烤盘中，置于常温情况下六七个小时通常6小时较为佳，就好了发酵好。发酵好的馒头外貌状挺拔，格外光滑，都没有个别凹陷。
不改变温度发酵，要加工成型的馒头摆之在发面箱中，发面箱水的温度调到40度，热度三十六度，松弛1.5小时就好了。
烤焙：烤焙使用电烤箱或者是燃气烤箱二样燃气烤箱较为佳。先是要烤箱加热至设定出热度将搁置有奶香烤馒头的烘烤盘中添加一些色拉油，免得烘焙过程黏连。烤焙时间阶段为15分钟，烤焙7分钟之后把烘烤盘调转头，免得做好的个别温度不能均匀，颜色不老相同。15分钟之后，要烘烤盘弄出来，外表面刷那么一层调和植物油，便是做好的。
留心：要求标准按照配料比配的原料。无论在热度长短，定要利用凉水。曾经用过的发酵原料要求封闭保存。手工造型的 烤馒头 要快。
原料袋装面粉此般多碗，白沙糖 不太多，黑粒芝麻2茶匙，发酵原料两茶匙
做法儿白沙糖 加进碗上，倒进1碗半沸水，化糖化糖，等等……等等水温凉一直至35度上下不等，使得发酵原料倒进水中溶而化开。
用取大些的盆子，使得袋装面粉添加，芝麻粉倒进内心使得酵母配的液淋于袋装面粉上，接下来使得所用到的主要的食材选用筷搅拌使得变为均匀。
使得拌匀后的袋装面粉揉到光滑不会出现粘手的小面团，接下来收成圆的加进小盆子里面，覆盖上盖子外罩或者是保鲜膜， 静放一小时，发酵好后。
粘有不太多粉在醒发起来的小面团上，再次揉成一个不会出现粘手的小面团，分切成三等份。用取内部一份做成棍形，接下来修成不大的块，做成为馍坯样貌。
饭桌粘有粉，使得削切好的馍坯加进饭桌，覆盖上盖子保鲜膜，接着醒三十分钟。
蒸笼格上撒向较湿的沙布上或者是玉米叶，使得馍坯加进蒸笼格上，得留心预留空隙。馒头房内温度解冻之后，得炸出来的会在上面剖几刀，风味别样-奶香烤馒头淄博汽蒸的会直接的放蒸笼里汽蒸１０分钟就可以啦。
小一些奶锅里加油，烧热到5成热；使得馒头放进里面，改为中火炸，得反复翻面。开始会依然飘上来，选用筷使得馒头朝着下面压去，可谓可以先是炸有刀口的那部分一面。
炸至馒头变为金黄色，筷碰其上，察觉觉得香脆就可以捞出将油控完。
而后待用烘焙油纸吸干油的用量仍还吃，蘸上那么一些炼乳奶真正特好吃
热锅，添加家庭用油食用油热起来一直至仅约八十℃。
要俄式烤馍放入于载油之锅，小火陆续翻一下馒头。
用小火陆续炸至馒头相当金黄就好了。
做法儿需要把母鸡蛋磕入碗具里，增加盐搅拌使之搅拌，不温馒头剖稍微厚的片儿。
锅内部添加食用植物油，热起来，接着要馒头片逐一粘裹上鸡蛋液之后马上放入于热起油温来中，炸至全体金黄就好了。