烤馒头 制作流程
配料-搅一搅-固定形状-醒面-烘焙烤制。
配料：参看之上料方比例配料。
搅一搅：就会之上料方比例按照数量配好下一步，放入于和面机内中粉搅拌均匀，再放入炼乳溶化开后的冰水连续搅一搅，调成精白面粉算得上筋道为止，通常而言为8～9分钟差不多）。
进行检验：使用手拉扯成细薄如同白纸样的膜状薄膜而未尝破才合适。
手工艺固定形状：就会和制好的小面团放置要预先抹过油的案板上面，分割成平均的数个等份传授全部技术-章丘 奶香烤馒头 。通常而言500克润润的面团能划分十分儿，作二十个馒头。再将分割成特B小小面团使用手团成直径为2cm差不多的较圆条条状。
运用擀面用的工具擀至展开来成甚是长的片、本身厚度用2mm差不多才合适，使用手从小片的顶端向下面卷之为，逐渐成为圆柱体外貌。小片所需卷紧，削减醒发时发散，从卷之为的圆柱体使用刀子从里面切分，一分为二。就会一个馒头下端裹粘上芝麻粒VS食用白糖混合物体然后平均地放之在烤盘里，每盘放至四十套如此才合适（5×8）。
醒面：醒发的全过程为发酵进行发面VS稳定的温度2个。
发酵进行发面：就会手工整形的馒头摆在盘之中，放上常温里六七个小时通常而言五六小时更佳，就可以发好。发好的馒头形态挺拔，表面光滑，未有某些地方坍塌。
稳定发酵，就会固定形状的馒头放之在雾化箱之中，雾化箱水温设置至四十来度，温度36℃，醒面一两个小时就可以。
烘焙烤制：烘焙烤制能用用电的烤炉甚或燃气烘烤箱2个燃气烘烤箱更佳。预先就会烘烤箱加温至拟定出温度再将搁有奶香烤馒头的盘之中放入适可家常食用油，避免烘焙的时候粘连。烘焙烤制用的时间为15分钟，烘焙烤制七分钟下一步只需将盘调一个头，避免成品某些地方温度不能均匀，颜色不够一致。15分钟下一步，就会盘出来，外观刷植物油，也是成品。
注意：所需严谨参看料方比例配料。无论温度高低，务必要定要采用冰水。曾用过的鲜酵母所需所求封严放置。手工整形的兄弟烤馒头要快。
原料精白面粉3碗，食用白糖小许，黑色的芝麻二汤匙，鲜酵母二茶匙
制法食用白糖放至碗内，倒到1碗半沸开之水，把糖化开，诸多水温转凉直至35度差不多，把鲜酵母倒到水中溶化好。
取大些的盆，把精白面粉放入，芝麻碎倒到里面把酵母液淋浇在精白面粉上面，再把所用到的原料运用小铁筷掺匀。
把拌好的精白面粉揉至面团显得光滑不发生粘手的小面团，再做成圆的放至小盆中，盖上盖子小盖儿甚或保鲜膜， 自然存放60分，发好。
撒有小许干面粉在醒发起来的小面团上面，再次揉为不发生粘手的小面团，划分3成。取里面一份团成棍子形状，再切之而为稍小一些的块儿，做之成为馍坯那样。
桌子上餐桌撒有干面粉，把切成的馍坯放至桌子上餐桌，盖上盖子保鲜膜，然后发四十分钟。
蒸格子上排铺上格外湿的纱布甚或玉米叶，把馍坯放至蒸格子上面，需要注意留了间隙。馒头房间温度恢复常温下一步，需要油炸的即便于之上削为两三刀，水汽蒸的即便能直接转进蒸笼水汽蒸10分钟自当可以啦。
特B小奶锅里的加入油，烧到大致热；把馒头摆进，用中火香炸，需要多加翻面。传授全部技术-章丘奶香烤馒头正常开始会一直都漂浮上来，运用小铁筷把馒头压下，真正好预先香炸有切口的一面。
炸到馒头变为金黄色黄金色，小铁筷碰上，感觉到焦脆自当可以捞起来沥尽油。
接着需要用吸油纸吸了油份仍还吃，蘸上那么一些炼乳奶真的是相对好吃
热起锅来，放入食用大豆油烤至热起直至估约八十℃。
就会兄弟烤馒头放入于装油的锅，不甚旺的火接连翻一下馒头。
下火接连炸到馒头色泽金黄吸引人就可以。
制法先把鲜鸡蛋打入碗之中，加进家用盐搅拌均匀，冷馒头削为很厚的片儿。
锅内放入菜油，烤至热起，然后就会馒头馍片一一裹粘上全蛋液下一步立马很快放入于将油温慢慢的加热之中，炸到逐面金黄就可以。