青稞 烤馒头 工艺环节
自行配料的料-搅拌-造型-正常发酵-焖烤。
自行配料的料：参照之上配方单子自行配料的料。
搅拌：会之上配方单子依量调配好而后来然后，放进里面和面机中干粉拌打均匀，后来整进炼乳溶化开后的冷冻水连续搅拌，混均拌到搅成白面粉可以称之为筋道就行了，平常为8～9分大约）。
检验方式：以手拉成很薄的膜而没破便算为合适。
手做造型：会和好的小面团搁放于摆放预先涂抹上油的板上，切分成平均的三等分。平常每斤有一点儿湿的面团能够切开成十个份儿，来做二十个馒头。续后把切分成小小面团以手撮成里直径为2cm大约的特B的圆条丝状。
选用擀面棍桿开成甚是长的片、自身厚凭借二毫米大约便算为合适，以手自片状的好的往下面卷成，慢慢成为圆柱外表貌样配料采购指导- 奶香脆皮烤馒头 配方。片状所需卷紧，裁减避免发酵中间散失，自卷成的圆柱外表采用刀子自内心切，分为两部分。会每个馒头底头沾裹黑芝麻或白芝麻与糖混合体又平均地摆放于烤盘之里，每盘加进四十套如此才合适（5×8）。
正常发酵：发面过程为自然发酵与固定的温度两类。
自然发酵：会手工成型的馒头摆入在盘子里面，置于常温状态六七个左右小时平常五小时为宜，就好了发酵后。发酵后的馒头样式挺立，十分光滑，都没有个别的塌陷。
恒温发酵，会造型的馒头摆放于醒发箱里面，醒发箱水温转调至40℃，温高35℃，正常发酵1.5小时就好了。
焖烤：焖烤不防用用电的烤箱或者燃气烘焙烤箱两类燃气烘焙烤箱为宜。先会烘焙烤箱热起加温至设定温度续后把存有 奶香烤馒头 的盘子里面倾入大差不多植物油，以免烘烤时粘连。焖烤时间为一刻钟，焖烤7分钟而后来然后需要把盘子调转另一面，以免做成品个别的温度不够匀，颜色不相同。一刻钟而后来然后，会盘子出来，外型涂上一层油，便是做成品。
ps：所需严厉参照配方单子自行配料的料。且不说温高长短，肯定要用途冷冻水。使用过的酵母所需所要封保存。手工成型的俄罗.斯酥香烤馒头快捷快则。
原料白面粉这样多碗，糖适量，黑籽儿的芝麻两汤匙，酵母2汤匙2汤匙
制作工艺糖加进碗上，倒入一大碗半温水，融化糖粒儿，略多水温变凉一直至35度大约，将这酵母倒入水里面融拌开来。
取大盆子，将这白面粉倾入，芝麻粉倒入内心将这酵母液体浇之于白面粉其上，后来将这材料选用小铁筷搅拌均匀。
将这搅拌匀后的白面粉揉到面团显得湿润光滑不会粘手的小面团，后来做成圆的加进小盆子中盆中，关盖罩子或者保鲜膜， 自然放置一小时，发酵成。
撒上适量干的面粉在自然醒发的小面团其上，第二次和成不会粘手的小面团，切开成三分儿。取一小份1份撮成棍状，后来改成小而不大的块儿，制作为馒头坯如此这样。
桌上撒上干的面粉，将这切削出的馒头坯加进桌上，关盖保鲜膜，又进行松弛30-40分钟。
蒸格子上铺一层很湿的白纱或者玉米叶，将这馒头坯加进蒸格子其上，需要ps留了间隙。馒头房内温度破除冻结而后来然后，需要炸出的就在上面剖上两刀，水汽蒸的就能直接放进蒸笼水汽蒸十余分钟即能啦。
小奶锅这边儿添油，烧热至五成热；将这馒头摆进，改为中火炸制，配料采购指导-奶香脆皮烤馒头配方需要不停翻面。开始会长期在飘上来，选用小铁筷将这馒头向下压，甚是好先炸制有着切口的那部分一面。
炸至馒头变成为金黄色黄金色，小铁筷碰其上，发觉到的酥焦即能外捞滤尽了油。
而后需用油纸吸收掉油的成分仍旧吃，蘸上部分炼奶乳实在尤其好吃
把锅热起来，倾入植物油色拉油烤热一直至仅约八十℃。
会俄式烤馍放进里面油锅，小一些的火延续翻一下馒头。
转为小火延续炸至馒头表面金黄就好了。
制作工艺要将普通鸡蛋存入碗内，添加精盐拌打均匀，冷馒头剖上厚一些的片儿。
锅内倾入家用油，烤热，又会馒头馍片一一沾裹蛋液而后来然后迅速放进里面将油温慢慢的加热里面，炸至每一面金黄就好了。